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Recette Pesto aux noix et persil

Recette Pesto aux noix et persil


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • sauce

La recette simple produit beaucoup de pesto savoureux, elle tire le meilleur parti d'ingrédients frais de saison et de produits locaux.

mangé1
Staffordshire, Angleterre, Royaume-Uni

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 100 g de noix, coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de chèvre à pâte dure râpé
  • 1 bouquet de persil, haché
  • 150 ml d'huile de colza
  • jus de 1/2 citron
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Placez les noix et l'ail dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés tout en conservant une certaine texture de noisette. Ajouter le fromage râpé et le persil, pulser à nouveau.
  2. Commencez à ajouter l'huile pendant que le robot culinaire fonctionne lentement, versez-la jusqu'à ce que vous ayez une pâte assez liquide. Ajoutez maintenant le jus de citron.
  3. Goûter, assaisonner de sel et de poivre au besoin. Utilisez ou conservez dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Pointe

Super servi avec des linguines et du pain croustillant chaud.

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Résumé de la recette

  • Gros sel et poivre moulu
  • 3/4 livre de fettuccine
  • 2 tasses de persil frais emballé
  • 1/4 tasse de noix, plus hachées pour le service
  • 1/4 tasse de parmesan râpé, et plus pour servir
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 5 onces de bébés épinards

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/2 tasse d'eau pour les pâtes, égoutter les pâtes et remettre dans la casserole.

Dans un robot culinaire, réduire en purée le persil, les noix, le parmesan, l'ail, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Avec la machine en marche, ajouter l'huile en un mince processus jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, environ 1 minute. Assaisonner le pesto de sel et de poivre.

Pour les pâtes dans une casserole, ajouter le pesto, 1/4 tasse d'eau pour pâtes et mélanger les épinards pour combiner. Diluer avec de l'eau pour pâtes au besoin. Servir parsemé de noix et de parmesan.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Faire griller les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement noircies, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.

Étape 2

Mixer ¾ tasse de noix dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient très finement hachées (mais pas pâteuses). Réserver les noix restantes pour le service. Retirer les tiges des piments et les ajouter au robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Transférer le mélange de noix dans un bol moyen et incorporer l'ail, le parmesan, l'huile et 1 tasse de persil. Assaisonner le pesto de sel et de poivre.

Étape 3

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de cuisson des pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le pesto avec ½ tasse de liquide de cuisson des pâtes. Mélanger, en ajoutant des éclaboussures de liquide de cuisson au besoin, jusqu'à ce que le pesto enrobe les pâtes et que la sauce soit brillante.

Étape 4

Écraser les noix réservées avec le côté plat d'un couteau. Répartir les pâtes dans des bols et garnir de noix et de persil.

Étape 5

Avancez : Le pesto peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Quelle note donneriez-vous au Bucatini au pesto de noix et de persil ?

Plat de pâtes végétarien vraiment sympa et facile. Facile à faire, savoureux et beau, à refaire.

J'ai décidé de changer mes pâtes ce soir avec quelque chose de différent ! Heureux d'avoir essayé cela. Je vais certainement m'en souvenir pour les dîners en semaine, car c'était très rapide et simple à préparer.

Mon mari, qui n'aime généralement pas les pâtes ou les légumes, a adoré ça. Vous pouvez utiliser des spaghettis, mais le bucatini est un bon changement. La marque Rustica d'Abruzzo le rend bien qu'il soit plutôt cher (&5.99/lb dans mon magasin) heureusement, il était en vente lorsque je l'ai acheté.

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Commentaires

J'en ai fait plusieurs fois et c'est super. J'utilise des pâtes de blé entier et j'ai remplacé le piment Fresno par un piment jalapeno car ils sont très similaires et plus faciles à trouver.

J'ai fait plusieurs fois et j'adore vraiment. Super article de soir de semaine. Il s'agit d'un examen "ce qu'il ne faut pas faire". Ne mettez pas tous les ingrédients du pesto dans votre robot culinaire pour gagner du temps. Ce n'est pas aussi bien comme ça (croyez-moi). J'ai plus de succès en ne traitant que les noix, le jalapeño et l'ail, puis en les mélangeant aux autres ingrédients. Les jalapeños frais sont excellents dans ce domaine. J'en utilise 1 grand, nous l'aimons épicé. Notez que la recette demande 3/4 livre de pâtes. N'utilisez pas une livre complète à moins que vous n'augmentiez le pesto. C'est beaucoup mieux avec un rapport plus élevé de pesto aux pâtes. Si vous êtes comme moi et que vous ne voyez aucune raison de laisser 1/4 livre de pâtes non cuites, faites tout cuire, mais retirez la moitié ou 1/4 avant de mélanger le pesto. Enfin, n'oubliez pas de conserver une partie de votre liquide de cuisson des pâtes pour le mélanger avec le pesto. Prendre plaisir!

J'ai déjà eu des recettes similaires et j'avais hâte de les faire. Je n'ai pas été déçu ! Mon mari et moi avons tous les deux beaucoup apprécié. Très rapide, très facile et très savoureux. L'inclusion du chili est très traditionnelle dans de nombreuses régions d'Italie, et je pense que cela ajoute beaucoup. De plus, je pense que l'utilisation du Parmigiano de la meilleure qualité est la clé. (la plupart de nos affaires domestiques ont juste le goût de la sciure de bois)

C'était un pesto super et facile à faire. Fabriqué comme indiqué, à l'exception du fromage pecorino romano sous-marin pour le parmesan (je trouve le parmesan très piéton). Également utilisé des spaghettis réguliers au lieu de bucatini. La prochaine fois, j'utiliserais la moitié du piment fresno ou omettre car c'était un peu trop épicé. Grande saveur. Certainement, faire griller les noix pendant 8 minutes. La saveur de noix était subtile mais savoureuse et un bon changement par rapport au pesto traditionnel aux pignons de pin.

Recette vraiment savoureuse et facile! Je n'ai pas pu obtenir les piments demandés, alors j'ai ajouté quelques jalapenos avec des graines et des côtes intactes, ce qui a donné au plat une chaleur agréable qui contrastait bien avec les saveurs relativement douces de persil et de noix. A refaire à coup sûr !

C'était vraiment rapide et facile à faire principalement avec des ingrédients que nous avions sous la main (heureusement pour nous, nous avions un chili Fresno dans le congélateur). Vraiment délicieux. Je ne suis pas fan du pesto "régulier" au basilic et aux pignons de pin, c'était une excellente approche.


Vous voudrez utiliser un robot culinaire pour vous assurer que la sauce a la meilleure texture. Vous le voulez mélangé, mais toujours un peu gros (un mélangeur à grande vitesse ferait une sauce totalement uniforme et lisse). Je recommanderais également d'utiliser une huile d'olive de bonne qualité (j'ai utilisé de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité).

Ajoutez simplement tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Versez ensuite un filet d'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.


Préparation

  • Mettez le persil, les noix, le fromage, les oignons verts et 1 c. sel dans un robot culinaire. Allumez la machine et versez lentement l'huile d'olive par le tube d'alimentation. Mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble en une pâte épaisse. Avec la machine en marche, ajoutez le jus de citron et 3 à 4 cuillères à soupe. de l'eau pour diluer le mélange jusqu'à obtenir une consistance pâteuse et épaisse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et plus de jus de citron au goût.

• Étaler sur un crostini et garnir d'une crevette grillée.
• Mélangez une tasse de pesto avec 1 tasse de beurre non salé pour faire un beurre de noix et d'herbes, qui est excellent fondu sur les viandes grillées ou plié en purée de pommes de terre.
• Étaler sur des sandwils. Je l'aime sur du pain de blé grillé avec de la dinde et de la tomate.
• Servir avec des pâtes, comme dans Fettuccine aux haricots verts et pesto aux noix et persil.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de moitiés ou de morceaux de noix, grillées
  • 2 gousses d'ail moyennes
  • 2 tasses de feuilles de basilic légèrement tassées
  • 1 tasse de feuilles de persil légèrement tassées
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • tasse d'eau
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de sel casher, au choix

Mélanger les noix et l'ail dans le mélangeur Performance Oster® Versa® PULSE à ÉLEVÉ 2 à 3 fois pour hacher finement.

Ajouter les ingrédients restants sélectionner le réglage DIP/SALSA programmé.

Si nécessaire, IMPULSER à ÉLEVÉ 5 à 6 fois pour combiner.


Avis sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes - et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


À propos de Sauge

La sauge est une plante très puissante, donc un peu va un long chemin. J'ai beaucoup de sauge, donc je peux faire la fine bouche et n'utiliser que les petites nouvelles feuilles, qui ont un goût plus doux. Mais si vous n'avez pas votre propre récolte, il est très facile de trouver des grappes de sauge fraîche à cette période de l'année. La sauge a un goût à la fois amer et sucré, et la saveur piquante qu'elle ajoute à ce pesto de sauge aux noix est vraiment incroyable.


Dorado grillé au pesto de noix et de persil

Allumez un gril. Dans une poêle moyenne, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.

Dans un robot culinaire, réduire en purée les feuilles de persil avec 1/4 tasse d'huile d'olive et gratter la purée dans un bol moyen. Ajouter les noix et l'oignon dans le bol du robot culinaire et réduire en pâte. Avec la machine en marche, ajoutez lentement le 1/4 tasse d'huile d'olive restante. Incorporer la pâte à la purée de persil et assaisonner de sel et de poivre.

Badigeonner les filets de dorade d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller le poisson à feu vif, côté peau vers le bas, jusqu'à ce que la peau soit croustillante, environ 2 minutes. Retourner les filets et griller jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, environ 3 minutes de plus. Transférer les filets dans les assiettes. Répartir le pesto noix-persil sur le poisson. Garnir d'olives et de citron confit et servir.


Voir la vidéo: kuningas pähkinä ja setä tamu - Likast Viimeseen Sanaan (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yul

    C'est la convention, ni c'est plus gros, ni moins

  2. Dorn

    Bonne idée



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