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Spaghetti cuits

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Casserole de spaghettis au four avec fines spaghettis, saucisses, champignons et sauce tomate, ricotta, parmesan et mozzarella.

Crédit photographique: Elise Bauer

D'accord, donc ces spaghettis cuits au four sont vraiment bons. Pensez aux lasagnes, mais faites de fines nouilles spaghetti ou de vermicelles à la place.

Comment faire des spaghettis cuits au four

Vous faites des spaghettis cuits au four presque de la même manière que vous feriez des lasagnes. C’est une cocotte en couches cuite au four avec une sauce à la viande à base de tomate, de la mozzarella, de la ricotta et du parmesan et des pâtes.

Les principales différences sont que vous utilisez de fines nouilles spaghetti au lieu de pâtes à lasagne larges et que vous en jetez quelques des œufs battus avec les nouilles cuites.

Les œufs aident à lier les nouilles en place afin que vous puissiez facilement couper et servir même des rectangles sans qu'ils ne tombent en morceaux.

C’est la chose parfaite pour servir un adolescent affamé qui est en visite pour les vacances de printemps, qui parvient d’une manière ou d’une autre à manger son poids tous les jours, qui adore faire du skate et peut jouer à Minecraft pendant des heures sans s’ennuyer. Non pas que je connaisse quelqu'un comme ça du tout.

Sauce en pot ou maison? Votre choix

Vous pouvez faire le vôtre ou utiliser une sauce en pot de bonne qualité. Pour faire le vôtre, faites une double recette de notre sauce tomate de base et mélangez-la bien pour l'utiliser pour ces spaghettis cuits au four.

Un mot sur les champignons

Si vous n'aimez pas les champignons, n'hésitez pas à les laisser de côté. Si vous aimez les champignons, je vous recommande d'utiliser le shiitake car ils sont si merveilleusement savoureux. Ou vous pouvez augmenter les crémeaux avec des porcinis séchés qui ont été reconstitués dans de l'eau chaude.

Comment conserver et réchauffer les restes

La moitié du plaisir de faire des spaghettis ou des lasagnes cuits au four est de savourer les restes! Ces spaghettis cuits au four se conservent au réfrigérateur pendant au moins cinq jours. Réchauffer les tranches individuelles au micro-ondes ou réchauffer la cocotte entière (recouverte de papier d'aluminium) au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau.

  • Pour plus d'informations sur le réchauffage de cette cocotte, consultez les instructions de congélation et de réchauffage dans notre recette de lasagnes.

LES CASSEROLES DE PÂTES CUITES SONT LES MEILLEURES! VOICI 5 A AIMER

  • Casserole de tortellini au fromage
  • Coquilles farcies à la ricotta à la menthe
  • Lasagne
  • Lasagne à la courge musquée
  • Saucisse, coquilles de pâtes farcies aux épinards et à la ricotta

Mise à jour le 28 août 2019: Nous avons embelli ce post pour le faire briller! Aucune modification de la recette originale.

Recette de spaghettis cuits au four

Gagnez du temps lors de la préparation en hachant les oignons et les champignons pendant la cuisson de la saucisse et en râpant le fromage pendant la cuisson des pâtes.

Vous pouvez l'assembler jusqu'à un jour à l'avance. Couvrez-le simplement et conservez-le au réfrigérateur, puis ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.

Ingrédients

  • 3/4 livre de pâtes vermicelles ou de spaghettis minces
  • 1 livre de saucisse italienne douce en vrac (retirée des boyaux)
  • 1/4 livre de champignons shiitake ou cremini, hachés grossièrement
  • 1 oignon moyen, haché, environ 1 1/2 tasse
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 3 tasses (24 onces) marinara ou sauce tomate sans viande, maison ou achetée en magasin
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour graisser la cocotte
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 2 gros œufs battus
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 2 à 3 tasses de fromage mozzarella râpé

Méthode

1 Chauffer de l'eau salée pour les pâtes: Mettez une grande casserole d'eau sur la cuisinière à feu vif. Ajoutez du sel à l'eau, environ 2 cuillères à soupe de sel pour 4 litres d'eau. Pendant que l'eau des pâtes chauffe, passez aux étapes suivantes.

2 Faites cuire la saucisse: Briser la saucisse en touffes dans une grande sauteuse. Allumez le feu à moyen. Faites cuire lentement la saucisse en la cassant en petits morceaux pendant la cuisson. La cuisson lente aidera à rendre la graisse. Cuire jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite, qu'elle ne soit plus rose nulle part.

Retirer la saucisse de la poêle avec une cuillère à trous et réserver. Égouttez la graisse de la casserole (pas dans votre évier ou vous risquez de l'obstruer!)

3 Faites cuire les oignons, les champignons et les épices: Ajouter les oignons et les champignons hachés dans la poêle. Augmentez le feu à moyen-élevé. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les champignons aient abandonné une partie de leur liquide.

Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment rouge et cuire encore une minute.

4 Laisser mijoter la marinara, la saucisse et les assaisonnements: Ajouter la sauce marinara et 1 1/2 tasse d'eau dans la poêle avec les oignons et les champignons. Remettez la saucisse dans la poêle. Ajouter l'assaisonnement italien et le persil haché.

Porter à ébullition et réduire le feu à un très faible mijotage sur le réglage le plus bas sur votre cuisinière. Faites cuire 10 à 15 minutes environ pendant que vous préparez les pâtes.

5 Cuire et égoutter les pâtes: À ce moment-là, l'eau de vos pâtes devrait bouillir. Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire à découvert, à ébullition, de 5 à 6 minutes, al dente.

Notez que les pâtes continueront à cuire et à absorber une partie de la sauce lorsqu'elles seront dans la casserole au four, les pâtes doivent donc être al dente. Lorsque vous êtes prêt, égouttez les pâtes et rincez à l'eau froide.

6 Mélanger avec l'huile d'olive, puis les œufs: Placez les pâtes refroidies dans un grand bol. Mélangez avec l'huile d'olive, puis le parmesan, puis 2 œufs battus. Il est plus facile de le faire avec vos mains (propres).

7 Préchauffer le four et préparer la casserole: Préchauffez votre four à 350 ° F. Frottez l'intérieur d'une cocotte de 9 x 13 pouces (un plat en Pyrex fonctionne très bien) avec de l'huile d'olive.

8 couches de sauce et de pâtes dans une cocotte: Étalez 1 tasse de sauce sur le fond de la cocotte.

Placez la moitié des pâtes en une couche uniforme dans la casserole. Couvrir de la moitié de la sauce.

9 Ajoutez les fromages et couchez à nouveau: Parsemer la sauce de tout le fromage ricotta. Saupoudrer la moitié de la mozzarella sur la couche de ricotta.

Couche à nouveau avec les pâtes restantes, la sauce restante et la mozzarella restante.

10 Cuire: Couvrir de papier d'aluminium et cuire 40 minutes à 350 ° F. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire 20 minutes supplémentaires à découvert. Retirer du four et laisser reposer au moins 10 minutes avant de couper en carrés et de servir.

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Voir la vidéo: Spaghetti in Tomato sauce. Spaghetti Recipe. Red Sauce spaghetti Pasta (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lapidos

    N'est certainement pas présent.

  2. Chavivi

    Je peux rechercher la référence à un site sur lequel il existe de nombreux articles sur cette question.

  3. Lichas

    Bravo, je pense que c'est une excellente idée

  4. Rygemann

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