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8 superaliments d'été que vous ne saviez pas que vous mangiez

8 superaliments d'été que vous ne saviez pas que vous mangiez


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Mangez plus de ces aliments d'été bons pour la santé

Les fruits et légumes colorés regorgent de bienfaits pour la santé.

Il n'y a pas de meilleur moment que l'été pour manger en bonne santé – et certains des superaliments les plus sains sont de saison pendant l'été. Ce sont également des aliments qui pourraient jouer un rôle dans la prévention ou le traitement de certaines affections et maladies. En termes simples, les superaliments ont de nombreux avantages pour la santé.

Cliquez ici pour les 8 superaliments d'été que vous n'aviez pas réalisé que vous mangiez (diaporama)

De nombreux fruits et légumes correspondent à la définition de « superaliments » car ils fournissent beaucoup de vitamines et de minéraux pour très peu de calories. poivrons rouges, par exemple, contiennent environ 20 calories par poivron (en moyenne) et pourtant ils contiennent plus de deux fois la valeur recommandée de vitamine C par jour. Et les poivrons sont riches en antioxydants et en nutriments anti-inflammatoires, ce qui signifie qu'ils pourraient jouer un rôle rôle dans la prévention de certains types de cancer.

Mieux encore, bon nombre de ces aliments sains sont de saison (ce qui signifie qu'ils seront à leur apogée en matière de nutrition et de saveur) pendant les mois d'été – alors mangez ! Intéressé de savoir quels sont quelques-uns de ces ingrédients bons pour la santé ? Continuer à lire; nous en avons arrondi huit.

Ces baies crémeuses et délicieuses (oui, les avocats sont en fait des baies à une seule graine) sont plus caloriques que la plupart des superaliments, mais elles contiennent suffisamment de nutriments et de bienfaits pour la santé pour être définies comme telles. Une portion d'une once de Avocat a presque 20 vitamines, minéraux et nutriments différents.

Myrtilles


Ce n'est pas étonnant myrtilles faire la liste des superaliments d'été - ils sont faibles en calories, riches en fibres, et ils ont plus d'antioxydants que tout autre fruit!

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


31 superaliments délicieux qui stimuleront votre humeur, selon un nutritionniste

Vous vous sentez un peu bleu ? Manger les aliments les plus sains et les plus nutritifs de la nature pourrait vous aider ! Aucun aliment n'est un remède miracle, bien sûr, mais une alimentation saine pleine de fruits, de légumes, de grains entiers et de protéines maigres peut faire des merveilles lorsqu'il s'agit de vous rassasier, de dynamiser votre corps et, de manière générale, de vous aider à vous sentir mieux.

Pour savoir quels aliments sont les meilleurs pour faire le plein lorsque vous vous sentez faible, nous avons consulté Stefani Sassos, MS, RDN, la diététiste agréée du Good Housekeeping Institute (GHI), ainsi que Jaclyn London, MS, RD, CDN, la directrice de la nutrition. chez GHI, pour identifier 31 superaliments qui sont parfaits si vous voulez un petit coup de pouce supplémentaire. Avec beaucoup de nutriments bénéfiques et des propriétés bénéfiques pour la santé, ces aliments ont tous la capacité de remonter le moral et d'améliorer votre humeur et votre humeur et un bonus supplémentaire est qu'ils ont aussi bon goût, de sorte que vous pouvez totalement obtenir une délicieuse collation à emporter. et boost de bonheur en un !


18 collations estivales incroyablement rapides

C'est l'été. La dernière chose que vous voulez faire est de passer tout votre temps dans une cuisine chaude. Vous avez également besoin d'aliments rapides et légers pour passer la journée au lieu de gros repas lourds. Entrez dans la collation rapide d'été! Ces recettes rapides et faciles sont parfaites pour vos journées de farniente, et la nourriture est fraîche et savoureuse, ce dont vous avez besoin dans la chaleur.

1. Bruschetta aux fruits d'été

Transformez votre prime de fruits d'été en une délicieuse bruschetta, peut-être la meilleure collation estivale du moment !

2. Toast à l'avocat

C'est la saison des avocats, alors il est temps de creuser ! Mélangez du pain grillé avec un peu de fromage frit et d'avocat pour une collation copieuse mais parfaitement estivale.

3. Mini brochettes caprese

Rien ne dit l'été comme la salade caprese. Ces mini brochettes caprese sont super faciles à faire et encore plus faciles à transporter et à transporter jusqu'à votre chaise de plage.

4. Meilleure trempette aux fruits de tous les temps

Cette trempette aux fruits ne contient que trois ingrédients, se prépare en quelques minutes et est parfaite pour tremper tous vos fruits frais d'été.

5. Salsa de tomates maison

Croyez-le ou non, la salsa maison est rapide et facile à préparer et absolument alléchante.

6. Chocolat Avocat Frosty

Savoureux, froid, crémeux et avec un coup de pouce sain d'avocats, ce givré est votre nouvelle boisson estivale préférée.

7. Barres granola sans cuisson

Ces barres granola ne nécessitent aucune cuisson, donc même si vous ne savez pas cuisiner, vous pouvez les préparer. De plus, un filet de Nutella.

8. Trempette au houmous et au guacamole

Cette trempette est super saine, elle est donc parfaite pour une gâterie post-entraînement nutritive.

9. Houmous Sriracha

Parfait pour quand vous avez besoin de choses un peu chaudes et épicées et beaucoup plus faciles.

10. Quesadillas Fraise-Banane

Les quesadillas sucrées sont une chose. Embrassez-les.

11. Bouchées de Newton aux figues sans cuisson

Ces petites bouchées sont sans gluten, végétaliennes, saines, rapides et n'utilisent que cinq ingrédients !

12. Battez les smoothies chauds

Les smoothies sont parfaits pour une chaude journée d'été. Ceux-ci sont particulièrement parfaits.

13. Tranches de pastèque congelées

C'est vraiment la recette de popsicle la plus simple de l'histoire des recettes de popsicle.

14. Sushi à la banane

Le sushi à la banane est rapide et facile, et vous pouvez le personnaliser avec toutes les garnitures que vous voulez !

15. Apéritifs prosciutto et cantaloup

Super fantaisie, mais super faciles à réaliser, ces délicieuses petites applications sont parfaites pour l'été.

16. Mélange montagnard pour feu de camp

Que vous soyez assis près du feu de camp ou non, vous allez adorer ce mélange montagnard rempli de bretzels, de noix et du délice des s'mores.

17. Flotteurs Piña Colada

Les flotteurs Piña colada sont un pur génie. Vous ne voudrez plus jamais d'un flotteur de root beer.

18. Pizzas aux fruits sans cuisson

Vous pouvez manger autant de pizza que vous le souhaitez lorsqu'elle est remplie de fruits. Et vous aurez certainement envie de manger beaucoup avec cette pizza !

Jane Maynard est une blogueuse culinaire à Cette semaine pour le dîner et Babble, écrivain et designer, et amoureux de tout ce qui touche au chocolat.


Lait végétal

Si votre ventre est plus rond qu'un poisson-globe, il est temps de supprimer de votre alimentation les aliments qui provoquent des ballonnements. « En vieillissant, notre corps ne peut pas décomposer le lactose aussi efficacement. Lorsque nous ne pouvons pas digérer efficacement quelque chose, cela a tendance à provoquer des gaz et des ballonnements, ce qui est le contraire d'un ventre plat. Évitez les produits laitiers, et vous voir probablement une certaine amélioration », déclare Amy Shapiro MS, RD, CDN de Real Nutrition NYC. Vous ne pouvez pas abandonner vos séances de céréales de fin de soirée ? Vous n'êtes pas obligé ! Optez simplement pour ces substituts de lait meilleurs pour la santé.


Que mangeaient les anciens Romains ?

Fragment d'un panneau de fresque avec une préparation de repas, A.D. 1-79, Roman. Fresque, 27 3/8 × 50 in. Le J. Paul Getty Museum, Villa Collection, 79.AG.112. Image numérique avec l'aimable autorisation du programme Open Content de Getty’s

Si vous deviez vous asseoir pour un repas avec les anciens Romains, une partie de la nourriture dans votre assiette pourrait vous laisser perplexe. Loir et flamant rose, ça vous tente ? D'autres plats peuvent sembler étonnamment familiers, comme le pain, le fromage et le vin, qui sont toujours les pierres angulaires de nombreux déjeuners d'inspiration méditerranéenne aujourd'hui. Les anciens Romains n'avaient pas beaucoup des technologies de cuisson modernes que nous tenons pour acquises, comme les cuisinières électriques et les réfrigérateurs, mais ils étaient ingénieux et créatifs avec les produits, les céréales, la viande et le poisson disponibles, ce qui a donné lieu à des recettes vraiment fascinantes. Des preuves alimentaires provenant d'os de gladiateurs, des restes de nourriture dans les égouts de sites archéologiques comme Herculanum et des représentations de nourriture dans l'art fournissent des indices sur ce que mangeaient les Romains.

Nous avons posé vos questions sur la nourriture dans la Rome antique sur nos pages Twitter, Instagram et Facebook, et vous avez répondu avec des dizaines de questions perspicaces sur les techniques de cuisson, les épices, les repas courants, etc. Nous avons envoyé vos questions à Judith Barr et Nicole Budrovich, assistantes de conservation au Getty Museum et passionnées de cuisine romaine antique, pour savoir exactement ce qui englobait un régime typiquement romain. Découvrez leurs réponses ci-dessous pour voyager dans le temps et découvrir ce que vous auriez pu manger pour le dîner ce soir si vous étiez citoyen de la Rome antique.

Quel était le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner romains quotidiens de base ?

Un repas courant pour les anciens Romains comprenait probablement du pain, fait d'épeautre, de blé ou d'orge, probablement acheté dans une boulangerie par ceux qui pouvaient se le permettre (voici comment faire du pain à la romaine). Il était souvent consommé avec du fromage et du vin dilué. Il pourrait figurer dans presque tous les repas romains : petit-déjeuner, déjeuner (avec du fromage et de la charcuterie de la veille) et dîner (avec des accompagnements comme des pois secs ou des lentilles). Les dîners riches comprenaient également des œufs, de la volaille ou du poisson frais et des légumes.

Que mangeaient généralement les pauvres ?

Ceux qui n'avaient pas les moyens de se payer du pain mangeaient principalement une simple bouillie appelée légumineuse, à base de céréales bouillies (épeautre, millet ou blé), qui pouvait être agrémentée d'herbes et de légumes.

Les Romains avaient-ils la dent sucrée ? Quels étaient les desserts courants ?

La cuisine romaine comprenait de nombreux édulcorants ! Le miel joue un rôle de premier plan dans de nombreuses recettes de desserts romains, mais d'autres ingrédients peuvent inclure du vin de raisin (passum) ou des moûts de raisin (defructum). Caton écrit sur le fromage et le sésame « globi », ou friandises, et Galien sur les crêpes frites avec du miel et des graines de sésame. Pour terminer un repas en douceur, pensez aux dattes farcies d'Apicius frites dans du miel. Découvrez une recette de vin romain épicé au miel et entrez dans le monde byzantin, une version du riz au lait.

Existe-t-il des aliments romains similaires à la restauration rapide d'aujourd'hui ?

Totalement! Les comptoirs de collations, appelés thermopolia, étaient courants et proposaient du vin chaud, des fromages cuits au four, des lentilles, des noix et de la viande. De grands bocaux intégrés aux comptoirs contenaient des aliments froids séchés qui pouvaient être réchauffés pour les clients. Ces endroits servaient généralement de la nourriture «à emporter», bien que les endroits les plus chics aient des salles à manger. Il existe une ancienne recette de saucisse de type hamburger (Isicia Omentata), mais ce mets délicat n'a probablement pas été servi dans un snack.

Les Romains avaient-ils des restaurants pour dîner ?

Pas tout à fait de la même manière que nous les considérons - avec les comptoirs de collations, il y avait des établissements légèrement plus agréables comme des bars ou des tavernes. Mais les repas formels auraient eu lieu dans des sphères domestiques privées, pas dans un restaurant public.

Quels étaient les condiments/épices les plus couramment utilisés, le cas échéant ?

Le garum et son cousin, le liquamen, sont des sortes de sauce de poisson à base de boyaux de poisson fermentés et présents dans de nombreux plats, à la fois sucrés et salés ! Des herbes fraîches et des épices importées comme le poivre auraient également pu faire leur apparition.

Pourquoi le garum n'a-t-il pas conservé sa popularité jusqu'à nos jours ?

Le garum a été produit dans différents sites à travers la Méditerranée, et les auteurs anciens décrivent différentes qualités de garum, certaines extrêmement luxueuses. Le garum est peut-être passé de mode au cours des derniers millénaires, mais la sauce de poisson est toujours un élément important de nombreuses cuisines d'Asie du Sud-Est, et les condiments comme la sauce Worcestershire tirent encore leur mordant des anchois fermentés.

Pourquoi le poisson était-il un mets délicat alors que Rome était au bord d'une rivière ?

Les habitants du monde romain auraient eu accès à de nombreux types de poissons, d'eau douce et d'eau salée, ainsi qu'à des options préservées comme le poisson salé et le garum. Mais différentes espèces auraient pu signifier un statut social à différents moments - tout un spectre de poissons. Apprenez-en plus sur les poissons et la pêche dans le monde romain.

Flacon en forme de poisson vert avec décoration pincée, IIIe siècle après J.-C., romain. Verre, 3 1/8 x 8 1/16 x 7/8 in. Le J. Paul Getty Museum, 2003.439. Image numérique avec l'aimable autorisation du programme Open Content de Getty

J'ai toujours su que les Romains mangeaient des loirs, mais comment les préparaient-ils ? Je pense qu'ils les ont rôtis et mangés entiers, les entrailles et tout sauf les dents et la fourrure ne sont généralement pas digestibles. Ceux-ci ont-ils été supprimés ?

La recette du loir en De re coquinaria suggère une préparation intensive : farcir le loir de porc haché et la viande hachée de loir entier, accompagnés d'épices (et de liquamen, pour nos fans de sauce de poisson.) qui seraient cousus puis rôtis.

Quelle est la chose la plus étrange que les Romains ont mangée ?

Nous ne voulons rien appeler de bizarre, mais les oiseaux exotiques, comme les perroquets, les paons, les flamants roses et les autruches, étaient considérés comme des délices extravagants.

Fragment de mur avec un paon, 1-79 après J.-C., Romain. Fresque, 15 3/4 × 9 3/4 in. Le Musée J. Paul Getty, 68.AG.13. Image numérique avec l'aimable autorisation du programme Open Content de Getty

Existe-t-il des livres de cuisine ou des recettes de cette période ?

Oui, nous avons plusieurs sources, de la période relativement tardive De re coquinaria souvent associé à Apicius aux références alimentaires dans la poésie latine, la prose et l'écriture de non-fiction. Il existe également un livre de cuisine fragmentaire grec conservé sur un papyrus d'Oxyrhynchus, en Égypte. Mais ceux-ci ne reflètent pas nécessairement les goûts et les choix de restauration de l'ensemble du monde romain.

La cuisine italienne moderne ressemble-t-elle à la cuisine romaine ? Ou est-ce complètement différent ?

Il existe des similitudes, mais certains ingrédients et plats italiens clés n'ont pas été trouvés dans la cuisine romaine antique - pas de pâtes (introduites plus tard) et pas d'aliments des Amériques, y compris les tomates ! La pizza italienne pourrait avoir ses origines dans les pains plats romains et la focaccia, qui pourraient être garnis d'olives et de fromage. Les fruits de mer frais (poisson, moules et huîtres), les viandes assaisonnées (saucisses, volaille et porc), les accompagnements de légumes (haricots, champignons, artichauts et lentilles), l'huile d'olive et bien sûr le vin sont populaires en Italie depuis l'antiquité .

La cuisine romaine est-elle fondamentalement le régime méditerranéen moderne ?

Ouais! Moins les aliments introduits plus tard, comme les aubergines et les épinards d'Asie et les tomates, les courges, les poivrons, les pommes de terre et le maïs des Amériques. L'accès à certains aliments dépendait de votre région et de votre statut économique, mais pour la plupart, les anciens Romains appréciaient les grains entiers, les légumes, les fruits et l'huile d'olive, avec des produits laitiers et des protéines maigres.

La chute de l'Empire romain a-t-elle quelque chose à voir avec le fait que les casseroles qu'ils utilisaient étaient en plomb et ont ainsi empoisonné leur cerveau ?

Les questions sur l'étendue de l'empoisonnement au plomb et les impacts potentiels pendant l'Empire romain sont importantes, et des études récentes ont montré différentes voies pour comprendre comment le plomb a pu être un problème dans le monde romain. En savoir plus sur l'empoisonnement au plomb dans la Rome antique.

Y avait-il des végétariens ou des végétaliens à l'époque ?

Beaucoup de Romains auraient suivi un régime largement végétarien par défaut, car la viande et les produits laitiers auraient été relativement chers, bien que cela puisse varier beaucoup selon les régions ! Des recherches ostéologiques récentes dans un cimetière de gladiateurs à Éphèse montrent que ces gladiateurs mangeaient en grande partie des céréales et des légumineuses (les légumineuses sont des graines comestibles de plantes de la famille des légumineuses, telles que les pois chiches, les haricots secs et les lentilles). Certaines religions ou philosophies étaient également associées au végétarisme, comme les adeptes du philosophe grec Pythagore.

Les Romains avaient-ils des aliments « interdits » pour une raison quelconque ?

Il semble qu'il n'y ait pas eu de tabous alimentaires stricts pour les adeptes de la religion d'État romaine. Presque tout était un jeu équitable ! Mais pendant la période républicaine, il y avait des lois somptuaires contre les repas extravagants – les mets délicats comme l'espadon et le dauphin étaient interdits. Cela dit, les anciens Romains étaient un groupe diversifié et certains groupes religieux avaient leurs propres restrictions alimentaires. Il existe des preuves de la production de garum casher, la sauce de poisson populaire, pour les consommateurs juifs, car des variantes de recettes peuvent se mélanger aux huîtres, aux oursins et aux méduses.


Superaliments ou Superhype ?

“Superfoods,” “power foods,” “top 10 food”—ces titres retiennent-ils votre attention ? Pour ceux d'entre nous qui cherchent à améliorer leur santé, la notion de superaliment peut être séduisante. Nous pouvons imaginer un aliment puissant avec des capacités spéciales comme favoriser la perte de poids ou guérir les maladies. Il n'y a pas de définition scientifiquement fondée ou réglementée pour les superaliments, mais généralement, un aliment est promu au statut de superaliment lorsqu'il offre des niveaux élevés de nutriments souhaitables, est lié à la prévention d'une maladie ou est censé offrir plusieurs avantages pour la santé simultanés au-delà de sa valeur nutritionnelle. valeur. Son inscription dans le Merriam Webster dictionnaire confirme son utilisation généralisée, qui définit un superaliment comme "un aliment (comme le saumon, le brocoli ou les myrtilles) riche en composés (tels que les antioxydants, les fibres ou les acides gras) considérés comme bénéfiques pour la santé d'une personne".

Le premier superaliment

D'où vient le terme superaliment ? Fait intéressant, pas de ceux qui étudient formellement les aliments, tels que les scientifiques de la nutrition et les diététiciens. Le premier exemple enregistré peut avoir eu lieu au début du 20 e siècle autour de la Première Guerre mondiale, utilisé dans le cadre d'une stratégie de marketing alimentaire. La United Fruit Company a lancé une campagne publicitaire enthousiaste pour promouvoir sa principale importation de bananes. Il a publié des brochures d'information comprenant Points sur les bananes et le Valeur alimentaire de la banane. [1] Initialement, la société avait annoncé l'utilité des bananes dans un régime quotidien, étant bon marché, nutritifs, faciles à digérer, disponibles partout, bonnes lorsqu'elles sont cuites et non cuites, et scellées par nature dans un emballage à l'épreuve des germes. Pour amener les gens à manger plus, ils ont suggéré d'ajouter des bananes dans les céréales pour le petit-déjeuner, dans les salades pour le déjeuner et frites avec de la viande pour le dîner.

Cependant, la popularité du terme a grimpé en flèche après avoir été approuvée dans des revues médicales, en raison de la publication par des médecins de leurs conclusions sur un régime à base de banane pour traiter des affections telles que la maladie cœliaque et le diabète. [2] L'American Medical Association a annoncé que les bananes dans l'alimentation d'un enfant soulageraient la maladie cœliaque ou la guériraient (le gluten n'avait pas encore été découvert comme le véritable coupable). Les bananes ont rapidement porté un emblème de santé, et les mères ont fait de la banane un aliment de base pour leurs enfants et nourrissons, même s'ils n'avaient pas la maladie cœliaque. La United Fruit Company a inclus ces bienfaits pour la santé dans son matériel promotionnel et la presse populaire a fait la une des journaux sur les bananes, donnant naissance à l'engouement pour le régime à la banane.

Superaliments = super ventes

La différence au 21 e siècle est que l'information se propage maintenant à une vitesse virale de sorte qu'un nouveau superaliment semble apparaître tous les mois. L'essentiel est en place : la recherche scientifique sur un aliment particulier, les gros titres accrocheurs de la presse populaire au rythme effréné, ainsi que les infopublicités et les campagnes marketing des industries alimentaires concernées.

Les superaliments se traduisent souvent par des super ventes qui ont créé une industrie d'un milliard de dollars. Selon une enquête de Nielson, les consommateurs sont prêts à payer plus pour des aliments perçus comme sains, et les allégations santé sur les étiquettes semblent aider. Fait intéressant, les aliments déjà perçus comme sains qui portent également une allégation santé affichent les ventes les plus importantes. [3] Cela peut être dû à la confirmation supplémentaire des connaissances d'un consommateur sur un aliment sain, augmentant ainsi la probabilité qu'il l'achète. L'enquête montre également qu'environ 80 % des personnes interrogées considèrent « la nourriture comme un médicament » et consomment certains aliments pour prévenir des problèmes de santé comme l'obésité, le diabète, l'hypertension et l'hypercholestérolémie. Il n'est donc pas surprenant que les aliments à base de plantes comme les fruits, les légumes et les grains entiers, qui sont généralement perçus comme bénéfiques pour la santé, figurent souvent en tête des listes de superaliments.

L'industrie alimentaire est certainement incitée à commercialiser un produit en tant que superaliment, ce qui stimule les ventes. Selon les recherches de Mintel, en 2015, il y a eu une augmentation de 36 % dans le monde du nombre d'aliments et de boissons lancés qui étaient étiquetés comme « superaliment », « superfruit » ou « supergrain », les États-Unis étant en tête de ces lancements de produits. [4] Le quinoa et d'autres céréales anciennes, graines de chia et chou frisé ont connu une croissance constante des ventes en 2017. Une liste récente des 13 ingrédients les plus tendances basée sur les données des entreprises en démarrage d'aliments et de boissons comprend les protéines de pois, les algues, le gingembre, le curcuma, le matcha. , avoine, orge et pois chiches. [5]

L'histoire de la myrtille

Quelques autres superaliments sensationnels, de A à Z :

açai, amande, avocat, brocoli, cacao, graines de chia, des œufs, ail, goji, thé vert, chou frisé, kéfir, mangoustan, grenade, saumon, algue, herbe de blé

Conclusion : concentrez-vous sur une super assiette, pas seulement sur des superaliments

Les superaliments sont souvent nutritifs, mais il est clair que le terme est plus utile pour stimuler les ventes que pour fournir des recommandations nutritionnelles optimales. Un inconvénient des superaliments est que le titre à lui seul peut amener les gens à se concentrer sur quelques aliments spécifiques, les aveuglant sur d'autres options tout aussi nutritives qui ne sont pas aussi médiatisées. La variété dans notre alimentation est importante non seulement pour profiter de la consommation d'un large éventail de vitamines et de minéraux essentiels, mais aussi pour éviter de manger trop (ou trop peu) d'un nutriment particulier. Cela rend également nos repas intéressants et savoureux!

Alors oui, explorez des aliments individuels et apprenez à les sélectionner, à les préparer et à les apprécier, mais ne vous laissez pas distraire par les derniers aliments ou modes trop médiatisés. Au lieu de cela, concentrez-vous sur la création d'une « super assiette » remplie de différents aliments sains et savoureux. Besoin d'inspiration ? Consultez l'assiette pour une alimentation saine pour commencer.

  1. Société de fruits unie. Valeur alimentaire de la banane : Avis des principales autorités médicales et scientifiques. United Fruit Company, Boston. 1917.
  2. Wilson, D.S., Gillespie, A.K. Enraciné en Amérique: Foodlore des fruits et légumes populaires. University of Tennessee Press, 1 er 1999.
  3. Rapport Nielson sur la santé et le bien-être dans le monde. Nous sommes ce que nous mangeons. Tendances de la saine alimentation dans le monde. Janvier 2015. Consulté le 13/01/2018.
  4. Groupe Mintel. Super croissance pour les « super » aliments : le développement de nouveaux produits a augmenté de 202 % à l'échelle mondiale au cours des cinq dernières années. 15 mai 2016. Consulté le 13/01/2018.
  5. CB Insights. De la protéine de pois au moringa, 13 ingrédients émergents soutenus par des investisseurs. 31 octobre 2017. Consulté le 13/01/2018. . Consulté le 13/01/2018.
  6. USDA Economics, Statistics and Market Information System. Industrie américaine du bleuet. Consulté le 16/01/18.

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Pourpier : bienfaits pour la santé et recettes

Purslane, ou alors Portulaca oleracea, est une mauvaise herbe de jardin qui est comestible et a de nombreux avantages pour la santé. Découvrez ici les bienfaits de la plante pourpier et obtenez une recette de pourpier !

Avantages pour la santé du pourpier

Comme beaucoup d'autres mauvaises herbes, le pourpier est non seulement comestible mais aussi beaucoup plus nutritif que la plupart des cultures que nous plantons ! Voici quelques-uns des avantages pour la santé du pourpier :

  • Sept fois plus de bêta-carotène de carottes
  • Six fois plus de vitamine E que les épinards
  • Quatorze fois plus d'acides gras oméga 3.

On dit aussi que le pourpier est un remède naturel contre l'insomnie. Il a bon nombre des mêmes avantages pour la santé que les autres légumes-feuilles. Les immigrants de l'Inde l'ont à l'origine apporté avec eux sur nos côtes, où il s'est échappé partout dans les jardins et les arrière-cours.

Qu'est-ce que le pourpier : culture ou mauvaise herbe ?

Voir la photo du pourpier ci-dessous. C'est une plante que la plupart d'entre nous considèrent comme une mauvaise herbe. Je n'ai jamais planté de pourpier pourtant il apparaît chaque printemps dans mon jardin. Un succulent, le pourpier peut tolérer la sécheresse et la chaleur de l'été. Je le laisse pousser entre mes rangs de carottes et de betteraves et dans d'autres endroits où cela ne dérange pas mes légumes. Une fois qu'il touche mes cultures, je le sors et je le mange.

Pour récolter le pourpier, c'est une bonne idée de l'arracher complètement, puis de couper les tiges du morceau attaché à la racine. Compostez la racine ou nourrissez vos poules ! Certaines entreprises vendent maintenant les graines de pourpier afin qu'elles puissent également être ajoutées à un jardin à dessein. Un supplément délicieux et nutritif pour le jardinier enthousiaste.

Comment faire cuire le pourpier

Comment les gens mangent-ils du pourpier ? Une fois que vous avez coupé la racine, les tiges individuelles doivent être soigneusement lavées. Le pourpier a de petites crevasses pour retenir le sol, vous devez donc vraiment utiliser un tuyau pour enlever TOUTE la saleté.

  • Le pourpier est généralement jeté dans les salades ou ajouté aux soupes dans la région méditerranéenne
  • Au Mexique, c'est un ajout préféré aux omelettes.
  • Le pourpier peut également être légèrement cuit à la vapeur pendant 4 à 5 minutes, puis servi avec du sel et un peu de beurre.
  • Le pourpier se marie très bien avec du concombre et garni d'une vinaigrette à l'huile et au vinaigre.
  • Essayez également d'ajouter du pourpier aux smoothies ou de le jus.

Recettes de pourpier

Ou essayez d'ajouter ce vert riche en nutriments à n'importe quelle soupe. J'aime ajouter à mon pourpier à ma soupe de bouillon d'os qui est délicieuse ! (Vous pouvez également ajouter des quartiers d'agneau de saison, des pissenlits, du pourpier, des orties, de l'amarante et des herbes pour la santé.)

Une autre option consiste à congeler le pourpier pour l'ajouter aux soupes pendant les mois froids d'hiver ! Voyez comment congeler les légumes verts.


5 choses que vous ne saviez pas sur la pastèque

Votre collation estivale préférée présente de sérieux avantages pour la santé.

— -- intro : aucun autre produit ne crie l'été comme la pastèque. Cela pourrait être sa douceur rafraîchissante ou même l'éclat de couleur qui ajoute un peu de luminosité à votre assiette.

Le fait est que la pastèque ne se limite pas à sa saveur : elle possède également de puissants bienfaits pour la santé. À 46 calories par tasse, la pastèque offre 20 pour cent de votre apport quotidien en vitamine C et 17 pour cent en vitamine A, selon l'USDA. Ce n'est pas tout.

"La pastèque contient des fibres alimentaires pour la santé digestive ainsi que du potassium, un minéral qui aide à maintenir la pression artérielle plafonnée", déclare Cynthia Sass, MPH, RD, rédactrice en chef de la nutrition de Health.

Pas étonnant qu'il y ait des vacances d'un mois qui lui sont consacrées : juillet est le Mois national de la pastèque. Voici quelques autres faits amusants pour célébrer le grand mois de la pastèque.

liste rapide: 1catégorie: Ce qu'il faut savoir sur la pastèquetitle: Elle contient plus de lycopène que la tomate cruesurl:text: Dans une seule tasse, la pastèque contient 1,5 fois plus qu'une grosse tomate fraîche, 6 milligrammes contre 4 milligrammes, selon l'USDA. C'est important car on pense que le lycopène agit comme un super antioxydant, empêchant les radicaux libres d'endommager vos cellules et de perturber votre système immunitaire. Certaines recherches suggèrent même que le lycopène, généralement présent dans les fruits et légumes rouges, peut aider à lutter contre les maladies cardiaques et plusieurs types de cancer.

"Pour conserver le plus d'antioxydants dans ce délicieux superaliment, conservez votre pastèque à température ambiante avant de la trancher", explique Sass.

liste rapide: 2catégorie: Ce qu'il faut savoir sur la pastèquetitle: Le jus peut soulager les douleurs musculairesurl:text: Une étude espagnole publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que boire du jus de pastèque peut en fait être assez apaisant après un entraînement épuisant. Les athlètes qui consommaient un peu plus de 16 onces par heure avant l'exercice présentaient moins de douleurs musculaires et une fréquence cardiaque plus faible en une journée.

C'est peut-être parce que la pastèque contient une substance naturelle appelée citrulline qui a été liée à l'amélioration de la fonction artérielle et à l'abaissement de la tension artérielle. En fait, sa capacité à détendre les vaisseaux sanguins a conduit les chercheurs de l'Université Texas A&M à dire que la pastèque a des effets similaires à ceux du Viagra. Mais vous devrez regarder au-delà de la chair rose si vous voulez vraiment faire le plein de citrulline - elle est surtout concentrée dans l'écorce. Si ce n'est pas votre truc, vous pouvez toujours le conserver pour le décaper ou le conserver plus tard, dit Sass.

liste rapide: 3catégorie: Ce qu'il faut savoir sur la pastèquetitle: C'est un fruit ET un légumeurl:text: Parlez d'un surperformant.

Comme la plupart des fruits, la pastèque est le produit d'une plante productrice de graines et a un goût sucré caractéristique. Mais il peut être retracé jusqu'à la famille des courges, des citrouilles et des concombres, connue sous le nom de cucurbitacées. Rappelez-vous comment vous pouvez manger la croûte? La double nature de la pastèque la rend comestible, il n'y a donc aucune excuse pour en laisser une partie de côté.

quicklist: 4category: What to Know About Watermelontitle: It's emballé avec, eh bien, waterurl:text: Maintenant, c'est un aliment avec un pouvoir d'hydratation sérieux.

La pastèque contient 91,5% d'eau, selon l'USDA. C'est un gros problème, car la déshydratation est mauvaise pour la santé. Une étude publiée dans The Journal of Nutrition a révélé que les femmes souffrant de déshydratation, même légère, souffraient de maux de tête, de manque de concentration, de fatigue et de mauvaise humeur.

liste rapide: 5catégorie: Ce qu'il faut savoir sur la pastèquetitle: Il existe une variété jauneurl:text: Il est difficile de croire qu'il existe une pastèque qui n'est PAS rose à l'intérieur, mais il existe une autre variété, connue sous le nom de Yellow Crimson, qui a un intérieur ensoleillé et la chair a un goût plus sucré, semblable à celui du miel. Le fait est que les deux sont presque identiques à l'extérieur, donc à moins que vous ne lisiez les panneaux de votre épicerie ou de votre marché de producteurs, il peut être difficile de dire lequel est lequel. Si vous voulez la pastèque rose ordinaire, demandez un Crimson Sweet.

Gardez simplement à l'esprit que personne ne sait vraiment quelle valeur nutritionnelle, le cas échéant, offre la variété jaune. La plupart des recherches ont été effectuées sur le type rose, dit Sass, il est donc préférable de s'en tenir à cela ou d'arrondir un bon mélange des deux.


RAGOÛT DE MAÏS

INGRÉDIENTS:

3 à 4 onces de bacon, haché (facultatif)

1 cuillère à soupe de beurre, ou plus si vous n'utilisez pas de bacon

1/4 cuillère à café de sel casher, ou plus si vous n'utilisez pas de bacon

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1/8 cuillère à café de poivre frais moulu

1/8 cuillère à café de quatre épices françaises (facultatif)

1 litre de bouillon de poulet ou de légumes pour une version végétarienne, fait maison ou du commerce, de préférence faible en sodium

1 grosse pomme de terre Yukon Gold, coupée en cubes de 1/2 pouce, environ 2 tasses

3 tasses de maïs, frais ou surgelé

4 onces de cheddar fort, râpé

DIRECTIONS:

Chauffer une grande casserole (6 pintes) à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et le beurre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Si vous n'utilisez pas de bacon, laissez simplement le beurre fondre. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et commence à dorer, environ 10 minutes.

Ajouter la farine et les épices et remuer pendant une minute ou deux jusqu'à ce que la farine soit absorbée. Ajoutez environ une tasse de bouillon et utilisez le liquide pour déglacer la casserole, en grattant les morceaux dorés collés au fond. Ajouter le reste du bouillon de poulet et les pommes de terre, porter à ébullition, puis baisser pour laisser mijoter et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter le maïs, directement surgelé, c'est bien, et continuer à mijoter jusqu'à ce que le maïs ait décongelé et devienne chaud. Incorporer la crème et le fromage et laisser chauffer en prenant soin de ne pas laisser bouillir.


Tarte au chocolat et à l'avocat

Il y a une autre millénaire avec son obsession folle de l'avocat, ruinant le dessert en mettant de l'avocat dans tout.

Mais le concept des desserts sucrés à l'avocat n'est en fait pas du tout une invention millénaire ! Depuis des années, les populations du monde entier utilisent le fruit du superaliment pour préparer des smoothies à l'avocat, des milkshakes, des puddings, des salades de fruits et même des glaces.

Il nous a juste fallu du temps pour comprendre !

Riche en graisses saines (plus de 75 % de la graisse de l'avocat est du type insaturé sain pour le cœur) et avec une saveur douce, le fruit crémeux est la base parfaite pour les recettes de chocolat comme cette riche tarte au chocolat et à l'avocat.

Aussi, soyez juste heureux de ne pas avoir fait de recette de barres de chocolat à l'avocat, car oui, une telle chose est un vrai produit que vous pouvez acheter. Et oui, il y a de vrais morceaux de pain grillé à l'avocat écrasés dans la barre de chocolat.

(Bien que, pour être juste, je suis intrigué…)

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Donc, la première chose que vous voulez probablement tous savoir, c'est Cette tarte a-t-elle un goût d'avocat ?

Heureusement, la réponse est NON.

Le guacamole est excellent et tout, mais je n'en veux pas dans mon dessert.

If you’re skeptical because you’ve tried a dessert in the past that combined chocolate and avocado and fait have an unfortunate taste?

Trust me, I’ve been there too.

In this deliciously healthy dessert recipe, I’ve used two different types of chocolate to give the pie a chocolatey brownie-like flavor and completely mask the avocado so that you can enjoy all the health benefits and the silky-smooth texture without being able to tell the secret ingredient is even in there!

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Feel free to use your favorite store-bought or homemade crust for this chocolate pie, or keep it crustless and serve in ramekins.

Here is the crust recipe I used: 1 1/2 cups nuts of choice, 1 cup dates or dried fruit, 1/8 tsp salt, 2 tbsp dutch cocoa or 3 tbsp regular unsweetened cocoa powder.

Combine all crust ingredients in a food processor until fine crumbles form, then press into a lined 8-or-9-inch springform pan.



Commentaires:

  1. Fadil

    J'ai supprimé cette pensée :)

  2. Marque

    C'est d'accord, une idée remarquable

  3. Cailean

    Excuse, je ne peux rien aider. Mais il est assuré que vous trouverez la bonne décision.

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    Cela aura une bonne idée

  5. Amr

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  6. Brabei

    C'est conforme, la pièce très utile

  7. Westbroc

    Je m'excuse, mais ça ne m'approche pas.



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