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Gaufres de maïs au sirop de fraise

Gaufres de maïs au sirop de fraise


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Faire bouillir rapidement l'agave l'épaissit un peu; ajouter les fraises pendant qu'il est encore chaud infuse le sirop de saveur et d'une jolie couleur rose. Des mûres ou des cerises dénoyautées peuvent être remplacées si vous le souhaitez !

Ingrédients

  • ¾ tasse de nectar d'agave, de préférence bleu
  • 1 livre de fraises, équeutées, tranchées sur la longueur, divisées
  • 1 cuillère à café de sel casher, et plus
  • 1 tasse de semoule de maïs jaune finement moulue sur pierre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 épis de maïs, décortiqués, grains râpés sur les gros trous d'une râpe à boîte (environ 1 tasse)
  • 2 gros œufs, battus pour mélanger
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi, plus la température ambiante pour le gaufrier

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°. Placez une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords et placez-la au four. Porter l'agave à ébullition à feu moyen-doux (surveillez-le, vous ne voulez pas qu'il déborde). Retirer immédiatement du feu et incorporer la moitié des fraises et une pincée de sel; laisser reposer jusqu'au moment de servir. Conservez les baies restantes séparément pour servir également.

  • Fouetter la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et 1 c. sel dans un bol moyen pour combiner. Fouetter le maïs râpé, les œufs, le babeurre, la vanille et ½ tasse de beurre fondu dans un grand bol pour combiner. Ajouter les ingrédients secs et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés (ne vous inquiétez pas des petits grumeaux).

  • Chauffer le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit très chaud; badigeonner de beurre. En travaillant par lots et en brossant le fer avec plus de beurre au besoin, versez la pâte sur le fer (il doit couvrir toute la surface ; la quantité de pâte nécessaire variera selon le fabricant). Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, de 5 à 7 minutes. Transférer sur une grille au four au fur et à mesure.

  • Servir les gaufres avec du beurre à température ambiante, du sirop de fraise-agave et des fraises fraîches réservées.

Section des critiques

Gaufres de maïs au sirop de fraise - Recettes

  • 3/4 tasse de nectar d'agave, de préférence bleu
  • 1 livre de fraises, équeutées, tranchées sur la longueur, divisées
  • 1 cuillère à café de sel casher, et plus
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de semoule de maïs jaune finement moulue sur pierre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 épis de maïs, décortiqués, grains râpés sur les gros trous d'une râpe à boîte (environ 1 tasse)
  • 2 gros œufs, battus pour mélanger
  • 1 1/2 tasse de babeurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi, et plus de température ambiante pour le gaufrier

Préchauffer le four à 200°F. Placez une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords et placez-la au four. Porter l'agave à ébullition à feu moyen-doux (garder un œil dessus, vous ne voulez pas qu'il déborde). Retirer immédiatement du feu et incorporer la moitié des fraises et une pincée de sel, laisser reposer jusqu'au moment de servir. Conservez les baies restantes séparément pour servir également.

Fouetter la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et 1 c. sel dans un bol moyen pour combiner. Fouetter le maïs râpé, les œufs, le babeurre, la vanille et 1/2 tasse de beurre fondu dans un grand bol pour combiner. Ajouter les ingrédients secs et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés (ne vous inquiétez pas des petits grumeaux).

Chauffer le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit très chaud, badigeonner de beurre. En travaillant par lots et en brossant le fer avec plus de beurre au besoin, versez la pâte sur le fer (elle devrait couvrir toute la surface de la pâte, la quantité nécessaire variera selon le fabricant). Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, de 5 à 7 minutes. Transférer sur une grille au four au fur et à mesure.

Servir les gaufres avec du beurre à température ambiante, du sirop de fraise-agave et des fraises fraîches réservées.


Gaufres à la semoule de maïs et au sirop de fraise et de rhubarbe

1. Pour le sirop de fraise et de rhubarbe, amenez la rhubarbe en dés, 1 tasse de fraises, le sucre, le sirop de maïs, l'eau et les graines grattées de la gousse de vanille jusqu'à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et que la couleur soit extraite. Retirer du feu et égoutter. Incorporer le reste des fraises coupées en quatre pendant qu'elles sont chaudes et laisser refroidir. Le sirop peut être préparé jusqu'à une semaine à l'avance et conservé au réfrigérateur.

2. Pour les gaufres, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le zeste de citron et le sel pour combiner. Dans un autre bol, fouetter le babeurre, l'huile et les jaunes d'œufs pour combiner. Incorporer le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé (comme pour faire des crêpes, ne pas trop mélanger - quelques grumeaux sont OK). Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment un pic mou lorsque les batteurs sont levés et incorporez-les délicatement à la pâte à gaufres. Graisser légèrement un gaufrier préchauffé et verser environ 1/3 tasse de pâte sur le fer (pour une gaufre de 4 x 4 pouces). Fermer et cuire jusqu'à ce que la vapeur des gaufres disparaisse, environ 4 minutes (selon votre fer). Retirer les gaufres et les placer sur un plat allant au four, couvrir et maintenir à four doux (250 °F) jusqu'au moment de servir. Les gaufres sont mieux servies fraîches, mais si vous les préparez à l'avance, laissez les gaufres refroidir, congeler, puis réchauffer à découvert dans un four à 300 °F pendant 20 minutes au moment de servir.

3. Pour assembler, fouetter la crème en pics mous et incorporer le sucre. Disposer 2 gaufres dans une assiette et déposer une cuillerée de crème dessus. Arroser de sirop, garnir de fraises coupées en quartiers et saupoudrer de sucre glace.


Gaufres au sarrasin avec compote de fraises

Les gaufres au sarrasin sont un merveilleux petit-déjeuner sans gluten que tout le monde appréciera. Dans cette recette, les carrés croustillants sont relevés d'un cran avec un délicieux glaçage au yogourt grec, ainsi qu'une compote de fraises et de cerises maison (et extrêmement facile!).

Qu'est-ce que le sarrasin exactement ? Bien que le nom de l'ingrédient puisse suggérer qu'il est lié au blé, il ne s'agit en fait pas du tout d'un type d'herbe. La partie comestible de la récolte est une graine de fruit liée à des plantes telles que la rhubarbe. Les graines utilisées pour fabriquer la farine sont un glucide complexe riche en bienfaits pour la santé grâce à sa teneur relativement élevée en magnésium et en fer. Il est également riche en fibres, ce qui est excellent pour la digestion.

Une fois les graines moulues, le sarrasin est souvent utilisé pour faire du pain et des nouilles soba japonaises. Il a une excellente texture qui ressemble à la farine ordinaire, c'est donc une excellente alternative pour ceux qui vivent sans gluten, mais veulent toujours profiter de plats comme des gaufres et des crêpes. Elle a une saveur plus noisette que la farine ordinaire, donc des ingrédients comme les fraises et la cannelle les complètent bien, mais si vous êtes pressé, n'hésitez pas à les servir avec du sirop d'érable ou même du beurre de cacahuète !


Recette parfaite de gaufres au maïs maison

Faites passer votre prochaine occasion de gaufres à un autre niveau avec cette incroyable recette de gaufres au maïs maison de Del Monte. Apprenez à faire aujourd'hui!

Idéal pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner. Commencez avec votre mélange à crêpes préféré et ajoutez une boîte de maïs sucré doré à la crème, si crémeux que vous pouvez éviter d'ajouter du beurre ou de l'huile.

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 tasses de mélange à crêpes ou de mélange à pâtisserie tout usage

½ tasse d'oignons verts tranchés finement ou 3 c. piments verts ou jalapeños en conserve

Les directions

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Enduire le haut et le bas du gaufrier d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Verser environ ¾ tasse de pâte au centre du couvercle inférieur du gaufrier. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, selon les instructions du fabricant du gaufrier.


Recette de sirop de beurre à la vanille

1 tasse de beurre, 2 bâtons
1 tasse de cassonade
1 1/2 tasses moitié et moitié
1 cuillère à soupe. sirop de maïs
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe. vanille

Ajouter le beurre, la cassonade, la moitié et la moitié et le sirop de maïs dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Remuer pour mélanger pendant que le beurre fond et que le mélange se rassemble. Porter le mélange à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu. Ajoutez du bicarbonate de soude et fouettez rapidement - le sirop va mousser et augmenter, alors surveillez-le. Continuez à fouetter doucement jusqu'à ce qu'il frémisse. Ajouter la vanille et fouetter jusqu'à ce que le sirop soit d'une seule couleur. Conservez les restes au réfrigérateur. Réchauffer les restes avant utilisation.


Méthode

Méthode des gaufres levées :

Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol. Bien fouetter pour combiner.

Dans un petit bol, fouetter ensemble les œufs et la vanille.

Mélanger le lait et le beurre dans une petite casserole. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange atteigne 110 °F. Ne vous inquiétez pas s'il reste quelques morceaux de beurre non fondu, éteignez simplement le feu et laissez la chaleur résiduelle du lait fondre les derniers morceaux.

Ajouter le mélange de lait réchauffé aux ingrédients secs et remuer pour combiner.

Ajouter le mélange d'œufs et encore une fois, mélanger pour combiner.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange ait à peu près doublé de volume.

Réfrigérer le mélange pendant la nuit.

Le lendemain matin, préchauffez votre gaufrier et le four à 300 °F.

Cuire les gaufres selon les directives du fabricant, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

Transférer les gaufres cuites sur une grille de refroidissement placée dans une plaque à pâtisserie à rebords. Placez la plaque dans le four préchauffé pour les garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Maïs au caramel à l'érable :

Méthode de maïs à l'érable et au caramel :

Préparer une grande plaque à pâtisserie à rebords avec du papier parchemin et préchauffer le four à 300 °F.

Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

Ajoutez 2 ou 3 grains, une fois les grains éclatés, ajoutez tous les grains restants. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 30 secondes. Secouez la casserole si nécessaire pour vous assurer que tous les grains entrent en contact avec l'huile chaude. Remettez la casserole sur le feu et une fois que vous entendez un éclatement constant, secouez continuellement la casserole jusqu'à ce que tous les grains aient éclaté environ 3 minutes. Transférer le pop-corn dans un grand bol.

Mélanger le sirop d'érable, l'eau, le beurre et la cassonade dans une casserole moyenne. Commencez à chauffer le mélange à feu moyen-élevé et remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la cassonade soit dissoute. Une fois que le mélange est à ébullition, arrêtez de remuer et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le caramel atteigne 240 °F (115 °C).

Versez rapidement le caramel sur le pop-corn et pliez le mélange avec une spatule résistante à la chaleur jusqu'à ce que tout le pop-corn soit enrobé de caramel.

Transférez le pop-corn sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez-le en une couche uniforme.

Faites cuire le pop-corn pendant 10 minutes, puis faites pivoter la poêle. Continuer la cuisson pendant 15 minutes.

Sortez le pop-corn du four et laissez-le refroidir dans la plaque à pâtisserie pendant 20 à 30 minutes avant de servir.

Méthode de la crème fouettée :

Mélanger tous les ingrédients dans la base d'un fouet gourmet iSi.

Vissez le haut du fouet iSi muni d'un embout en étoile.

Chargez la chambre avec une cartouche et secouez la cartouche pour distribuer le gaz.

Méthode alternative à la crème fouettée :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.

À l'aide d'un mélangeur à main, fouetter le mélange de crème jusqu'à l'obtention de pics fermes et moyens.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Méthode de petit-déjeuner Gourmet Together :

Empilez les gaufres à la levure sur le plat de service de votre choix.

Garnir d'un généreux filet de sirop d'érable, d'une pincée de maïs soufflé au caramel, d'une cuillerée de crème fouettée et enfin, garnir de fraise.

Méthode de maïs soufflé au fromage cheddar :

Mélanger le sel et la poudre de fromage cheddar dans un petit bol.

Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

Ajoutez 2 ou 3 grains, une fois les grains éclatés, ajoutez tous les grains restants. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 30 secondes. Secouez la casserole si nécessaire pour vous assurer que tous les grains entrent en contact avec l'huile chaude. Remettez la casserole sur le feu et une fois que vous entendez un éclatement constant, secouez continuellement la casserole jusqu'à ce que tous les grains aient éclaté environ 3 minutes. Transférer le pop-corn dans un grand bol.

Versez rapidement la poudre de fromage sur le maïs soufflé fraîchement éclaté et mélangez.


Les directions

1. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Mettre de côté.

2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, l'huile et l'œuf, incorporer au mélange de farine, puis incorporer le jalapeño, le maïs, les fraises et l'oignon vert jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Préchauffer un gaufrier (4 grilles) et vaporiser d'un enduit à cuisson.

4. Verser environ 2/3 tasse de pâte sur le gaufrier. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Répétez la procédure avec le reste de la pâte. Conserver les gaufres à four doux jusqu'au moment de servir.

Fraise Poivre Noir Érable

1. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir avant d'utiliser.

Beurre De Fraise

1. Dans le bol d'un mini robot culinaire, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les fraises et mélangez jusqu'à ce qu'il y ait encore de petits morceaux de fraise visibles. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Poulet Frit & Assemblage

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café de poivre noir, le paprika, le poivre de Cayenne, l'ail et l'oignon en poudre, mélanger avec le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé et réserver.

2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, l'œuf et les fraises en purée et réserver.

3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le romarin et le reste du sel et du poivre, et réserver.

4. Versez l'huile dans une grande poêle en fonte à bords hauts jusqu'à une profondeur de ¾ de pouce, mettez à feu moyen-élevé et chauffez à 350 degrés Fahrenheit/180 degrés Celsius.

5. Travailler avec un morceau de poulet à la fois, tremper d'abord dans le mélange de babeurre, puis draguer dans le mélange de farine en tapotant l'excès de farine dans le bol. Jeter le mélange de babeurre et de farine.

6. Placer 4 morceaux de poulet dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes par côté pour le poulet désossé et 10 minutes par côté pour les morceaux de poulet, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165 degrés Fahrenheit/74 degrés Celsius. Répétez le processus avec le poulet restant.

7. A l'assiette: Placer 2 quartiers de gaufres sur chacune des 4 assiettes, tartiner d'un peu de beurre aux fraises et arroser de sirop d'érable aux fraises. Ensuite, placez 1 morceau de poulet frit sur chaque gaufre et, si vous le souhaitez, garnissez de fraises fraîches en quartiers et d'un peu plus de sirop de fraise et servez immédiatement.


  1. Lavez les fraises et coupez les têtes. Mélanger les fraises dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

2. Transférer les fraises en purée dans une petite casserole et ajouter le sucre, le sirop d'érable et le beurre.

3. Porter à ébullition en remuant de temps en temps et cuire à feu moyen.

4. Laisser le sirop refroidir avant de servir. Conserver dans une bouteille au réfrigérateur.


Gaufres de maïs au sirop de fraise - Recettes

Fraises & Crème Gaufres & Sirop de Fraise

4 oz de fromage à la crème, NON ramolli

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre.
  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, l'huile végétale et la vanille.
  3. Coupez le fromage à la crème en tranches, puis coupez chaque tranche en petits cubes de fromage à la crème. Gardez-les tous séparés sur une assiette. Mettre de côté.
  4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Laisser reposer la pâte 2 minutes puis incorporer les fraises. Ne pas trop battre.
  5. Versez la pâte dans un gaufrier préchauffé. La quantité de pâte dépendra de la taille de votre gaufrier. Déposez ensuite quelques cubes de fromage à la crème dans chaque gaufre. J'en mets environ 4 à 6 par gaufre. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  6. Servir avec du sirop de fraise et de la crème fouettée sucrée. J'ai pu obtenir 20 gaufres de cette recette dans mon gaufrier.

1 pinte de fraises coupées en petits morceaux

1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'amande

Placer tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Laissez ensuite mijoter pendant cinq minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, environ 1/2 heure. Si le mélange est trop chaud, cela provoquera une explosion dans votre mixeur. Alors laissez refroidir !

Verser le mélange dans un blender et mixer jusqu'à obtention de la consistance désirée. Laisser refroidir ou servir chaud sur des fraises et des gaufres à la crème.



Commentaires:

  1. Dur

    La question est une réponse différente

  2. Rawson

    C'est dommage que je ne puisse pas participer à la discussion maintenant. Je ne possède pas les informations nécessaires. Mais ce thème me intéresse beaucoup.

  3. Akigul

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  5. Matlal

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