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Courge poivrée rôtie à l'érable avec quinoa

Courge poivrée rôtie à l'érable avec quinoa


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Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium.

À l'aide d'un grand couteau, couper la courge poivrée en deux à travers la tige. Retirez les graines et les fibres avec une cuillère, puis coupez la courge en morceaux de la taille d'une bouchée.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sirop, l'huile, le poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Verser le mélange de sirop sur la courge et mélanger, en s'assurant que chaque morceau est enrobé.

Placer la courge dans le plat de cuisson préparé et rôtir pendant environ 15 minutes.

Pendant que la courge rôtit, versez l'eau et le quinoa dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que le quinoa gonfle et que la petite queue sorte, environ 15 minutes.

Déposer la courge poivrée sur le quinoa et arroser avec le jus de cuisson de la poêle comme vinaigrette. Servir chaud.


Courge poivrée rôtie à l'érable d'Ina Garten

Quand je grandissais, ma mère servait beaucoup de légumes en conserve, mais la seule chose qu'elle préparait toujours à partir de rien était la courge poivrée, qu'elle rôtissait avec du beurre et du sirop d'érable. La courge sucrée remplie d'une grosse flaque de beurre fondu et de sirop sucré est tellement irrésistible !

Astuce technique : La courge poivrée est difficile à couper. Pour couper une courge entière en deux, plongez la lame d'un grand couteau de chef dans le côté de la courge aussi loin que possible. En tenant le manche du couteau, frappez la courge (avec le couteau dedans) sur la planche jusqu'à ce que la lame coupe complètement.


Pour le petit déjeuner

Bols de petit-déjeuner à la courge poivrée et au yogourt

Photographie en mangeant de la nourriture pour oiseaux

Combien de temps jusqu'à ce qu'il soit prêt : 1 heure
Pourquoi vous l'aimerez : Ces bols de courge vous inciteront à opter pour un Friendsgiving sur le thème du brunch. Tout ce que vous avez à faire est de les couper, de les huiler et de les mettre au four, puis une fois que tout le monde arrive, ils peuvent personnaliser leurs bols avec du yogourt et toutes sortes de garnitures.

Muffins à la courge poivrée

Photographie par Spoon Fork Bacon

Combien de temps avant qu'il ne soit prêt : Environ 1 heure
Pourquoi vous l'aimerez : Lorsque vous êtes tout épicé à la citrouille, changez les choses avec ces muffins simples. Leur garniture streusel les place entre un gâteau aux miettes et une pâtisserie pour le petit-déjeuner. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Pour dîner

Cuisson à la courge musquée au tempeh One Pan

Avec l'aimable autorisation de manger de la nourriture pour oiseaux

Combien de temps avant qu'il ne soit prêt : Environ 1 heure et 15 minutes
Pourquoi vous l'aimerez : Le tamari, le gingembre et l'ail constituent l'arôme umami parfait pour un mélange copieux de tempeh et de courge. Considérez ceci comme la recette idéale de préparation de repas d'automne.

Salade de courge rôtie à l'érable

Photographie par The Modern Proper

Combien de temps avant qu'il ne soit prêt : Environ 45 minutes
Pourquoi vous l'aimerez : Vous ne considérez peut-être pas une salade comme le dîner le plus excitant, mais lorsqu'elle est garnie de courge chaude, de graines de grenade ressemblant à des bijoux et d'une vinaigrette au babeurre et au fromage de chèvre, elle est digne d'une envie irrésistible.

Courge Rôtie Épicée Avec Feta Et Herbes

Photographie par How Sweet Eats

Combien de temps jusqu'à ce qu'il soit prêt : Environ 1 heure
Pourquoi vous l'aimerez : Surprise : la sauce chili à l'ail est l'assaisonnement qui manquait à cette courge légèrement sucrée. Un mélange d'origan, de basilic et de coriandre donne à cette recette une touche lumineuse, tandis que la feta piquante la dépasse. C'est le remix dont votre table de Thanksgiving a besoin.

Courge Farcie Au Brocoli Rabe Et Quinoa

Photographie par le premier mess

Combien de temps avant qu'il ne soit prêt : Environ 1 heure
Pourquoi vous l'aimerez : C'est probablement la plus typique des recettes de courge poivrée, mais les groseilles, les amandes Marcona et la sauge fraîche rendent cette version un peu plus élevée que ce à quoi vous pourriez vous attendre. Coupez le légume en quartiers au lieu de moitiés pour un plat d'accompagnement de fantaisie.


30 meilleures recettes de courge poivrée pour un ajout sain à vos dîners d'automne

Ajoutez un plat nutritif à votre rotation de dîner d'automne avec l'une de ces recettes de courge poivrée. Si vous n'êtes pas vraiment familier avec la gourde bonne pour la santé, elle est plutôt sucrée et peut être dégustée de différentes manières. Si vous cherchez un plat d'accompagnement inattendu à servir au dîner de Thanksgiving, nous vous recommandons la courge rôtie au beurre de miel avec burrata et grenade. À quel point cela semble-t-il délicieux ? Une autre excellente option est la courge poivrée rôtie à l'érable avec des pacanes. (En fait, cette version pourrait même servir de dessert d'automne salé !)

Ces idées de courge poivrée au four et rôties fonctionneraient également facilement comme entrées. La courge poivrée farcie aux saucisses et au chou frisé ou la courge poivrée farcie au bœuf enchilada sont toutes les deux assez copieuses pour vous rassasier longtemps après avoir quitté la table. Pour les végétariens et les végétaliens, il y a aussi une poignée de recettes sans viande sur cette liste, y compris la courge poivrée farcie au quinoa et aux canneberges avec de la crème au fromage de chèvre et la courge poivrée farcie au riz sauvage et aux champignons. Et croyez-le ou non, il y a même une recette de petit-déjeuner sur cette liste : courge poivrée avec granola, yaourt et beurre de noix. Oui, il y a vraiment une recette de courge poivrée dans cette rafle à préparer pour n'importe quel repas de la journée !


Ce plat d'accompagnement rapide et facile ne prend que quelques minutes à préparer et tout le monde sera époustouflé par sa qualité ! Non seulement c'est délicieux mais c'est beau. Mes rondelles de courge poivrée rôties seront vos recettes d'accompagnement incontournables pour l'automne/hiver !

Ingrédients

2 courges poivrées
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
4 cuillères à soupe de beurre fondu
sel
poivre
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à café de romarin frais, haché
1 cuillère à café de sauge fraîche, hachée
1 cuillère à café de thym frais, haché
Graines de grenade

Instructions

La première chose que vous voulez faire est de préchauffer votre four à 425 degrés F
Coupez la courge poivrée en rondelles (voir la vidéo pour vous aider !) et retirez les graines du milieu
Mettez les rondelles de courge sur une plaque recouverte de papier parchemin
Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, le beurre fondu, le sel, le poivre, les flocons de piment rouge, le romarin, la sauge et le thym jusqu'à homogénéité
Badigeonner un côté de la courge avec la moitié du liquide et réserver le reste
Mettez-le dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 minutes
Au bout de 10 minutes, sortez-les et retournez la courge. Badigeonner le liquide restant de l'autre côté et les remettre au four pour les laisser cuire encore 10 minutes
Une fois cuit, saupoudrer le dessus de graines de grenade et servir
C'est tout. Un plat d'accompagnement facile et incroyablement délicieux qui est non seulement digne des Fêtes, mais assez facile pour un simple repas de semaine. Prendre plaisir!


Courge poivrée rôtie à l'érable (Facile + 5 ingrédients)

Un plat d'accompagnement facile qui est parfait pour la saison d'automne et le dîner de Thanksgiving! La courge poivrée rôtie à l'érable ne nécessite que 5 ingrédients simples et est prête en moins d'une heure.

Parfois, cuisiner pour les vacances peut être stressant, surtout lorsque vous êtes en charge de toutes les options végétaliennes. C'était moi au cours des 5 dernières années et j'ai appris que tout faire à partir de zéro n'était tout simplement pas possible si tout était si compliqué/nécessitait une longue liste d'ingrédients.

Ce que je recherche maintenant, ce sont des recettes simples qui prennent peu de temps à préparer et/ou nécessitent une courte liste d'ingrédients. Cette recette est les deux ! Il ne nécessite que 5 ingrédients et est prêt en moins d'une heure. La préparation est super facile (il suffit de mélanger le tout dans un bol), de jeter la courge sur une plaque à pâtisserie et de la faire rôtir. Vous pouvez également travailler sur d'autres recettes pendant la cuisson !

Courge poivrée, sirop d'érable, épices pour tarte à la citrouille, cassonade et zeste d'orange, c'est tout! Nous assaisonnons également les nôtres avec du sel et du poivre au goût. Cette recette est l'ajout sucré parfait à une table de Thanksgiving. Zut, je mangerais même ça pour le dessert parce que pour moi c'est doux comme un bonbon !

Vous cherchez d'autres plats faciles de Thanksgiving ou d'automne ? Découvrez quelques-unes de nos autres recettes ci-dessous :

Assurez-vous de nous identifier sur Instagram @sweetsimplevegan et @consciouschris et le hashtag #sweetsimplevegan si vous recréez l'une de nos recettes, nous adorons voir vos photos !


Salade de quinoa à la courge Delicata rôtie à l'érable

Je ne sais pas pour vous, mais j'aime tous les ingrédients de saison à cette période de l'année. Les canneberges, les poires, les grenades, les agrumes, les patates douces et les courges d'hiver, même les pommes, qui sont un aliment de base toute l'année, sont très délicieux en automne et en hiver. Je ne peux pas en avoir assez. Et heureusement, avec la longue période des fêtes, il y a tellement d'occasions de concocter mes recettes préférées en utilisant tous ces ingrédients de saison. Prenez cette salade de quinoa à la courge Delicata rôtie à l'érable par exemple.

En y repensant, je ne me souviens même pas de la naissance de ce plat, mais j'adore la courge delicata et bien sûr j'adore le quinoa, alors mon esprit culinaire s'est mis au travail et hélas, j'ai proposé ce plat d'accompagnement nutritif et délicieux. C'est tellement festif et joli, parfait pour la table des fêtes, mais aussi très facile à assembler, ce qui le rend idéal pour un plat d'accompagnement en semaine.

Pourquoi vous devez essayer la courge Delicata

La courge Delicata est devenue l'une de mes courges d'hiver préférées. Ne vous méprenez pas, j'adore la courge musquée, la courge poivrée, la courge kabocha, la courge spaghetti et tout le reste, il y a tellement de variétés, vous voyez l'idée.

Mais la particularité de la courge Delicata est sa facilité de coupe et le fait qu'elle n'a pas besoin d'être pelée grâce à sa fine peau comestible. Cela signifie que je n'ai pas à risquer de me couper la main pendant la préparation (pour éviter que cela ne se produise lorsque vous coupez une courge musquée ou une courge spaghetti, consultez cet article de Serena à Teaspoon of Spice) et nous obtenons tous plus de fibres dans notre repas de la peau de la courge.

Comment préparer la courge Delicata

Pour préparer la courge delicata, vous la coupez en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines (ne les jetez pas bien que j'aime les faire rôtir pour les collations ou comme garniture, comme je l'ai fait ici). Une fois que vous avez les deux moitiés propres de la courge delicata, vous pouvez les utiliser comme bateaux pour les remplir de farce comme une salade de céréales ou du chili, ou vous pouvez les couper en demi-lunes pour les faire rôtir. Cette dernière méthode est celle que j'utilise ici, ce qui vous laisse un très joli résultat final puisque la courge delicata a des bords naturellement festonnés.

Érable + Courge = Miam

Il y a quelque chose dans le sirop d'érable et la courge d'hiver qui vont si bien ensemble. Peut-être que c'est la saveur terreuse des deux qui brille vraiment ou peut-être que c'est le combo sucré et salé que j'aime tant. Les demi-lunes de courge delicata sont mélangées à un mélange d'huile d'olive et de sirop d'érable, saupoudrées de thym frais et rôties jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Que serait cette salade de quinoa à la courge Delicata rôtie à l'érable sans un quinoa plein de saveurs pour l'accompagner? Le quinoa est de loin mon grain préféré. Encore une fois, il s'agit de savoir quel autre grain entier qui est également une protéine complète est prêt en 15 minutes ?! Vous pouvez facilement préparer le quinoa avec de l'eau ou un bouillon à faible teneur en sodium, mais j'avais du cidre de pomme dans mon réfrigérateur et je pensais que les saveurs du cidre, de l'érable, de la courge et du thym allaient si bien ensemble, alors j'ai utilisé le cidre pour cuire le quinoa.

Après avoir testé cette recette plusieurs fois, j'ai découvert que le cidre n'absorbe pas aussi bien que l'eau ou le bouillon, et que le cidre à lui seul rend le quinoa assez sucré. Pour tenir compte de ces deux problèmes, j'utilise une combinaison de cidre de pomme et d'eau pour cuire le quinoa.

Une fois que votre quinoa et votre courge sont cuits, vous êtes prêt à tout assembler ! Si vous servez cette salade de quinoa à la courge Delicata rôtie à l'érable pour une fête de Noël, je vous recommande de la mettre sur un plateau comme illustré ici. Étalez le quinoa infusé au cidre sur un plateau, garnissez de courge delicata rôtie à l'érable et saupoudrez de graines de grenade, de thym frais et de vos graines de courge rôties. Voila ! Maintenant, mangeons !


Courge poivrée glacée à l'érable

Chaque saison des fêtes, il semble que la courge musquée (miam !) et la citrouille (miam !) prennent le relais et que toutes les autres courges passent inaperçues ou largement sous-estimées. Cette année, nous voulions donc saluer d'autres types de courges incroyables que nous aimons tant. La courge poivrée est l'une de mes préférées. Je l'aime parce qu'il a une chair sucrée semblable à la butternut, mais ce n'est pas aussi noisette et les notes sucrées sont plus subtiles que la courge musquée. Cette recette est vraiment facile et quelque chose que je fais souvent pendant cette période de l'année car elle est facile, copieuse et je peux la manger comme collation ou la transformer en repas en la coupant en dés et en l'ajoutant à du quinoa, du couscous, etc. Une autre chose géniale à faire avec cette courge est de couper le haut, de retirer les graines, de le remplir avec une sorte de riz épicé aux noix ou aux noix ou un mélange de viande salé OU même des noix hachées et du fromage bleu (d'accord, Je vais arrêter), remettez le dessus et faites-le rôtir !

Si vous n'êtes pas convaincu que la courge poivrée est si délicieuse, alors au moins l'aimer pour le fait qu'elle s'appelle « courge poivrée » parce qu'elle ressemble à un gros gland, maintenant c'est tout simplement mignon.
xx Jenny


Courge poivrée rôtie à l'érable

Ce plat est si joli qu'il habillera n'importe quelle table. Ce qui est également formidable, c'est qu'il peut être servi chaud au four ou à température ambiante.

Ingrédients

  • 2 courges poivrées entières
  • ¼ tasses d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • ⅓ tasses de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique (facultatif)
  • ¼ tasses de noisettes ou pacanes hachées (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Lavez bien la courge, car elle ne sera pas épluchée.
3. Coupez les extrémités de la courge. Coupez la courge en deux. Retirez les graines. Jeter les graines et les extrémités.
4. Coupez la courge en rondelles de ¾ de pouce d'épaisseur.
5. Déposez les rondelles de courge en une seule couche sur une plaque à rebord (ou deux). Enduire les deux côtés de la courge d'huile d'olive et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
6. Arroser environ ¾ de cuillère à thé de sirop d'érable uniquement sur le dessus de chaque rondelle de courge.
7. Ajoutez un peu d'eau dans la casserole, juste assez pour couvrir le fond de la casserole. Rôtir la courge au four pendant 20 minutes.
8. Au bout de 20 minutes, retirez la courge du four, retournez la courge et versez ¾ de cuillère à thé de sirop d'érable sur chaque rondelle de courge. Remettre au four encore 20 minutes.
9. Retirez le plat du four. Disposez la courge rôtie de manière attrayante sur un plat. Arroser le glaçage balsamique et saupoudrer les noix hachées sur le dessus de la courge.

Ce plat peut être servi chaud ou à température ambiante, et est excellent avec la dinde, le poulet ou le porc.


Comment couper la courge poivrée

Tout d'abord, assurez-vous d'avoir un couteau bien aiguisé pour couper la courge poivrée. Cela rendra la coupe de la courge beaucoup plus facile.

Pour couper et trancher une courge poivrée pour cette recette :

  1. Couper la pointe inférieure et la tige supérieure
  2. Couper la courge poivrée en deux, de haut en bas
  3. Grattez les graines avec une cuillère
  4. Posez chaque moitié à plat et tranchez-la sur environ un demi-pouce d'épaisseur

J'adore servir de la courge poivrée rôtie à l'érable avec ces plats principaux :

C'est tellement délicieux et facile à faire aussi! C'est dans ma rotation régulière du dîner, surtout quand c'est en saison.


Voir la vidéo: CUISINER malgré la MALADIE. 10 conseils et 5 recettes DUMP u0026 GO à la mijoteuse SANS GLUTEN ni SUCRE (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Shaktilabar

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